居家抗疫美食(292)：西班牙橄榄油蒜虾配法棍

一款快手美味一锅出的饭菜。家人们都非常喜欢。本食谱遵循西式口味，法棍的确很搭配蒜油。其实，脑洞打开的话，这个和中国的煎馒头片有类似的地方。换句话说，家里没有法棍，用馒头片也是可以哟。

1. 虾26只去掉虾线虾头，加入一大勺淀粉搓洗干净，这样的虾子比较白，口感也脆，同时洗掉了粘液
2. 然后用流动水冲洗虾子，再用厨房纸擦干水分，加入1/2小勺的盐，1/2小勺胡椒粉稍微抓腌制一下，盖上盖子放入冰箱冷藏十分钟
3. 蒜片60克（大约两头蒜的样子），适量巴西利parsley切碎
4. 橄榄油足够虾子一半的高度（根据锅的大小）.。我用的锅比较大，参考用量1杯橄榄油。不要疑惑这个用量，炸好的蒜香橄榄油会用来煎法棍。加入蒜片，加入虾，虾的两面转红色即可中大火一面50秒左右（这个时间要根据虾的大小和火力大小调整）。在加入1/2小勺盐和适量的现磨黑胡椒，放入切好的巴西利parsley，关火

5. 盛出虾子来。将法棍切片入锅两面煎，煎到油脂进入。这个过程有些像我们中式的煎馒头

6. 传统西式做法是连着小铸铁锅一起上桌。一面吃的时候，还可以用面包蘸着吃。当然这样吃已经非常香了，蒜香橄榄油绝对是很有辨识度的美食

7. 多余了的蒜香橄榄油，那来做意大利面的凉拌，味道一样赞